빵선배부엌

[방어새끼 회]

김장 후 김치냄새 빼러

기분좋게 백석온천을 다녀오고 ^^

저희는 백석온천이라고 불러욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 무슨연유인지 그냥 지역이름 따서 부르는듯...

지역주민은 할인해서 6천원

진짜 비싸요... 촌치고... 

일부러도 찾아온다고는 하는데 좀... ㅂㄹ...

안에 시설은 좋습니다~

아이스크림 먹으려고 앉아있는데 옆에 쪼롬히 앉더라구요

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사진자세 까지 따라하는 이녀석들~

제 13~14번째 동생들입니다.(사촌)

낮에 담군 김장김치

벌써 숨이 죽기 시작하는데 아삭아삭하고

하... 저는 묵은지보다 이런게 더 좋거든요

양파,쪽파,새송이버섯

이렇게 3개를 쉐킷쉐킷해서

싸먹으면 박살...

이렇게 준비들을 하고 김장하다 남은 배추도 쌈싸먹으려고 씻어두고

오늘은 고모네 막내아들 동현이가 고기굽고 설거지하고

캐리했습니다 ㄷㄷ 어느새 중2...

삼겹살에 쪽파 올리고

김장김치 올리고!

호로록

더 이상의 표현이 없을 것 같네요...

이건 요즘 한창 맛있다는 방어!

그것도 방어새끼!

방어새끼랑 방어는 다릅니다.

와사비해서 먹으니 진짜 참치먹는기분...

참치만큼 기름지고 맛잇엇어요 하지만 저희는 오징어회를 더 좋아해서

금방 질리더라구요

기름진거 별로 안좋아합니다!

그리고 굴!

크... 저희는 김장때 김치에다가 굴을 섞거든요 이러면 더 시원해진다고

하지만 아버지께서 비린내나는걸 못드셔서... 저희 김치에는 늘... 굴이 빠져있습니다

후... 절레절레

이건 1차의 소주병...

저흰 총 3차까지 먹었습니다.

끊이지 않는 할머니의 안주 + 소주

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저희아버지는 계속 행복해하시다가

취기가 오르셔서 주무시러가심

크... 올해는 소주병 몇병 나오려나~

빵선배.RECIPE

[김장]

겨울이 다가오고 있네요 겨울하면 눈! 

하지만 겨울하면 또 김장!

저희는 항상 할머니집에서 김장을 담그게 되는데

앞서 말하겠지만 할머니들의 캐리를 받습니다 ^^

무슨말인지 글을 읽어보면 아실겁니다 ㅎㅎ...

비장하게 이번에는 김장에 큰 도움이 되고자 갔지만

역시나 그저 일꾼...

저희는 기본적으로 아래 사진처럼 여자 / 남자로 나뉘게 됩니다.

역할군이 확실한데요

보통 여자는 김치

남자는 양념장과 배추조달 그리고 술(응?)

김장을 하는데 불을 왜 피우냐고요??

고기구워구워~

저희 집은 기본적으로 술을다 좋아하십니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

보통 모이면 아침부터 꾸준히 드시는데 일할 때도 빼먹을 수 없죠 크... 이게 낭만 지상낙원 천국

이렇게 한잔씩 걸치면서~ 할머니들 입에도 싸서 넣어드리고

진짜 맛잇어요 ㅠㅠ 

이렇게 무밭 / 배추 밭이 있어요

올해는 배추가 씨알이 좋아서 할머니께서 일찍 김장을 담구기로 한건데요!

씨알이 싱싱할때 해야 김치가 더 맛있다고 하네요 당연한건지만

시들시들한놈으로 하는것 보다 싱싱한놈으로 하는게 최고 겠죠?

하... 200포기...

작년엔 300포기 거의 스파르타였습니덩...

증말 으마무시 합니다.

굵은 소금 / 양념장

양념장 어마어마하죠... 나중에 남아도 걱정 없습니다.

다른데에도 또 쓰이거든요 

소금은 배추 양념장 묻히기전에 솔솔솔 조금씩 뿌려줘요 배추에

간을 맞추기 위한

깍두기도 준비!

버무려버무려~

Tip. 배추 잎이 하나씩 들어서 양념을 골고루 묻혀야 합니다. 

그냥 양념통에다가 배추를 다 던져놓고 버무리면 안되나?라고 생각하실 수도 있는데

그렇게 되면 김치에 양념장이 많아 너무 짜게되죠 그리고 양념낭비가 심합니다

숙성되면서 짜지고 양념이 배추에 베이게 되는데 그 농도가 너무 심해 절여지게 되는거죠

그럼 나중에 씻어먹는 사태까지 가게 됩니다 ㅎㅎ

(feat. 내 뒷통수)

점점 쌓이는게 보이십니까...

완전 다 쌓고 찍지 못해서 아쉽...

저희 아버지는 형제는 4남매로 구성되어 있는데...

할머니께서 손이 많이 크십니다 ㅎㅎ...

무섭...

점점 끝이 보여 갑니다.

왜 할머니들이 다 같이 하냐구요??

저희 영덕 고래불해수욕장 영동 주민분들입니다. 저희 할머니 포함!

이렇게 김장철이되면 집집마다 돌아가면서 김장을 다 해준다고 하네요

이 집해주고 저 집해주고 이런식

그래서 다같이 오시는데 기쎈 할무니들 사이에서 자라서

앵간한 욕에는 끄떡없습니다 허허(자랑자랑)

수육수육수육!!!!!!!!

저희는 가마솥이 있어서 삼계탕이나 수육은 이곳에서 이루어지지요~

다들 고생하셨습니다 ㅠㅠ

다음날은 다른 분 김장을 하러 가게되는데 저희 할머니집이 제일 많이 담근다고... ㅎ...

그래도 매년 이쯤되면 김치가 모자라는게 신기

한국인은 김치!

(아이고 허리야~ 쉬러가야지)

빵선배.RECIPE