빵선배부엌

[김치찌개 레시피]

이번에는 김치찌개 입니다!

어떤 레시피가 가장 좋을까 싶었는데 제일 대중적인? 레시피가 좋겠더라구요

약간 달짝지근하면서 얼큰한!

시작해보겠습니다.

준비물

파 한줌

다진마늘 1T

멸치육수

삼겹살 뭉티기(저는 한줄 사서 직접 썰었습니다)

김치

설탕 1T

간장 2T

김치국물 2T

생강 조금

팽이버섯 1

양파 1

청량고추 4

1. 파+ 마늘 기름

우선 파+마늘 기름을 내줍니다. 늘 여기서 많이 실수하는게 금방타요... 얘네... 

약불로 은은하게 기름두르고 기다리시면 됩니다! 그러다 맛있는 향이 날꺼에요 그게 파향! 

이 향이나면 이제 1단계는 끝!

기름은 참기름 추천해요!

2. 고기 + 김치 볶기

김치와 고기를 볶아 줍니다.

미리 김치에 고기를 재워두면 더 좋아영! 설탕 1T와 김치국물 2T 넣고 볶아주면됩니다!

미리 볶는 이유는

삶기를 먼저해버리면 찌개에 고기가 수육맛이나요 ㅋㅋㅋ

뭔가 모양이 묵직하지 않다고 해야하나?

3. 멸치육수 넣기

이건 멸치 육수인데요! 

멸치 육수를 준비해줍니다. 모든 국물의 베이스죠!

4. 나머지 채소들 넣기!

채소는 저는 양파 팽이버섯만 넣엇어요!

청량고추는 4개!

그리고 생강 조금!

5. 완성

이렇게 10~15분정도 더 끓여주시면 됩니다!

추운 겨울 따끈하게 보내세요~!

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[김치꽁치찌개]

오늘은 꽁치 통조림으로 꽁치김치찌개를 해보려고합니다!

저번달에 300포기 김치 기억하시죠??

저희는 신김치를 좋아해서 나머지는 김치냉장고에 보관하고 한통만 베란다에 보관을 했습니다.

그래서 벌써 김치가 삯았네요!

맛있게 익어서 이걸 어떻게 할까 생각하던 중 

꽁치 통조림이 있다는 걸 알게되서 바로~ 꽁치김치찌개를 하게 되었습니다.

재료

김치 한포기, 꽁치통조림, 파, 청양고추,쌀뜬물

양념장

다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 올리고당 반T, 된장1T

고춧가루는 색깔 내는용도에요 ㅎㅎ 

크게 맛에 변화는 없습니다. 왜냐하면 김치때문에... 

된장은 아무래도 꽁치의 잡내를 잡으려고 넣는거겠죠??

요리순서

우선 냄비에 참기름을 두르고

이렇게 김치를 살포시 올려둔채로 볶습니다.

그냥 끓으면 한번만 뒤집으면 되요 

쌀뜬물 투하!

이렇게 투하해주면 됩니다. 김치가 잠길정도만 해도되요! 김치에서도 물이 있기 때문에

혹시 모자르면 조금 더!

여기까지는 김치찌개 베이스랑 똑같죠? ㅎㅎ

꽁치통조림 Tip.

꽁치가 잘 부서져요 ㅠㅠ 그래서 김치볶을 때 올려주면 좋은데 참기름 향도 배게 근데 부서질수도 있다는 점... 조심하시길 바랍니다.

양념장 같이 넣어주시면되요!

마무리해줍니다!

꽁치가 정말 먹기 편한 것 같아요. 살바르기도 쉽고 갈치에비해ㅎㅎ

추운 겨울 따뜻하게 드세요~

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